Notre meilleur agneau pascal
de la ferme familiale Pierre Pommies
A la Boucherie
Gigot d'agneau traditionnel (8/9 pers.) 36,90 euros/kg
Rôti de selle d'agneau sans os beurre persillée (4 pers.). 48,90 euros/kg
Rôti de selle d'agneau farcie (5/6 pers.). 48,90 euros/kg
Epaule avec os (4/5 pers.) 32,90 euros/kg
Epaule d'agneau semi-désossée beurre persillé (4/5 pers.) 34,90 euros/kg
Epaule agneau farcie (4/5 pers.) 34,90 euros/kg
Carré d'agneau à la ficelle (prêt à cuire) 45,90 euros/kg
(minimum 6 côtes ou 12 côtes)
Couronne d'agneau 12 côtes (5/6 pers.) 48,90 euros/kg
Brochettes d'agneau persillade 35,90 euros/kg
Epigramme d'agneau roulée et farcie 24,90 euros/kg
La farce proposée est appelée "Farce Paloise". Elle est composée de viande d'agneau, fine ratatouille et menthe.
Cuisson possible : supplément 17 euros
Dans nos cuisines
Blanquette d'agneau printanière 41,90 euros/kg
Tourte feuilletée d'agneau "Pascal" (2 personnes) 28,90 euros/kg
Epaule braisée, aubergine, tomate et basilic
Gigot d'agneau rôti "au jus" en tranche 41,90 euros/kg
ail, oignons, carotte, piment béarnais fumé et thym
Petits farcis d'agneau à la Paloise 31,90 euros/kg
courgettes rondes, poivrons, tomates
Boulettes d'agneau pipérade à la Béarnaise. 31,90 euros/kg
Accompagnements :
Fagot d'haricots verts 3 euros / pièce
Gratin dauphinois 23,90 euros /kg
Râgout de flageolets à la française 25,90 euros /kg
Nos desserts
Pastis Bourrit (brioche du Béarn, rhum et vanille) 11,90 euros l'unité
Russe praliné 48,90 euros /kg
Fondant au chocolat noir et pralines roses 36,90 euros /kg
Crème aux oeufs à la vanille bourbon 25,90 euros /kg