BBQ party à Paris
by Richard Pommiès
A la Boucherie
Nos pièces de boeuf
La T-Bone
La côte de boeuf
L'entrecôte
Le paleron mariné aux 5 poivres
Les crus :
Tartare de boeuf au couteau et sa sauce
Carpaccio de boeuf
Nos pièces de Veau
La côte
Entrecôte et Faux-Filet marinés au citron
Nos brochettes
Boeuf aux 5 poivres, Veau au citron, Agneau persillade, Porc BBQ, Canard gingembre, Volaille citron
Nos grillades
Lomo de porc, araignée de porc, pluma de porc, magret et côtes de canard, côtes d'agneau aux herbes.
Nos saucisses
Veau, canard, Porc fermier, Merguez boeuf et agneau, Chorizo à griller.
et la charcute!!!!
Jambon de Pays, Jambon de Coche, Jambon de porc noir de Bigorre, Prince de Paris, saucissons, saucisses, pavés, chorizos, andouille....
L'été dans nos cuisines.
Axoa de veau fermier ou de magret de canard
Sauté d'agneau à la provençale
Gigot d'agneau rôti "au jus" en tranche
ail, oignons, carotte, piment béarnais fumé et thym
Tomates et poivrons farcis
Moussaka à l'aubergine
Calamars à l'Armoricaine
Truite des Pyrénées rôtie sauce béarnaise, Brandade de morue
Et le samedi : PAELLA à la Valencienne
Nos salades faites maison
Haricots verts, gésiers confits et magret fumés de canard
Pièmontaise
Carottes râpées huile d'olive et jus de citron
Lentilles, grenade, céleri
Céleri rémoulade
Betterave, feta, olives noires
Taboulé
Et toujours nos desserts
Gâteau basque à l'Izarra, Gâteau béarnais à la cerise noire, Russe praliné, Pana cotta aux fraises, Mousse au chocolat, Riz au lait grand-mère, tarte fine pommes et calvados...